菜花沙拉的做法

菜系及功效：

　　家常菜谱、学龄期儿童食谱、防癌抗癌食谱、肝炎食谱、动脉硬化食谱

工艺：

　　拌

材料：

　　主料：

　　菜花300克，鸡蛋65克

　　调料：

　　酸奶100克，盐2克，柠檬汁3克

做法：

　　1. 将菜花洗净，切成小朵，放入沸水锅中焯熟，捞出；

　　2. 菜花放凉水中冲凉，捞出沥干；

　　3. 鸡蛋洗净，煮熟，去壳，分开蛋白与蛋黄，将蛋白切小块；

　　4. 蛋黄可另作他用；

　　5. 将酸奶放入冰箱冷冻至半固体状，加入少许柠檬汁混合拌匀调成沙拉酱；

　　6. 将菜花、蛋白盛入碗中，撒上盐，加入沙拉酱，拌匀即可。