草菇烧丝瓜的做法

菜系及功效：

　　私家菜、咳喘食谱、美容菜谱、清热解毒食谱、月经不调食谱

工艺：

　　锅烧

材料：

　　主料：

　　丝瓜400克，草菇150克

　　调料：

　　色拉油50克，盐5克，味精2克，大葱10克，胡椒粉5克，香油10克，淀粉（豌豆）6克

　　特色：

　　丝瓜碧绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。

做法：

　　1.将草菇摘去根部，洗净泥沙，入沸水锅内焯水后，捞出泡于开水中；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约12克，待用。

　　2.将丝瓜刮去粗皮，切成四条，剔去瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块；葱切段。

　　3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，下入丝瓜、草菇、精盐、味精炒拌入味，撒葱段、胡椒粉，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。