草菇烧丝瓜青的做法

主料：

　　丝瓜 2000克、草菇 500克

调料：

　　食用油 80克、料酒 25克、盐 8克、味精 2克、胡椒粉 1克、淀粉（豌豆） 13克

做法：

　　1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。

　　2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。

　　3.将食用油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。