冬笋香菇汤的做法

　　主料： 冬笋 300克 香菇（鲜） 150克

　　辅料： 冬菜 50克

　　调料： 色拉油 15克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 黄酒 5克 白砂糖 5克

　　做法：

　　1. 冬笋去硬壳洗净切成4厘米长的薄片；水发冬菇去蒂洗净，切成条；京冬菜去掉杂质，用清水洗净挤干，沥去水分；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

　　2. 炒锅放在火上，放入色拉油75克，烧热，放入冬笋片、冬菇条、京冬菜煸炒，加入绍酒、精盐、白糖、素汤1000毫升焖烧5分钟，倒在砂锅内，加入味精，用小火继续焖烧10分钟左右，用湿淀粉勾芡，稠浓汤汁，淋入香油即成。