凉拌豆角豆腐泡的做法

　　主料：芸豆300克，油豆腐150克，芝麻45克。

　　调料：大蒜（白皮）8克，大葱15克，生抽30克，香油15克。

　　做法：

　　1.将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；

　　2.大蒜剁碎成茸；

　　3.大葱切碎末；

　　4.芝麻放干锅内炒熟并压碎；

　　5.白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；

　　6.豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；

　　7.待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。