酱烧茭白的做法

　　酱烧茭白的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜,但怎么做酱烧茭白最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　酱烧茭白的配料:嫩茭白500克,甜面酱30克,绍酒10克,白糖20克,葱花、水淀粉、味精、香油各适量。

　　如何做酱烧茭白:

　　1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用。

　　2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸熟捞出。

　　3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、味精,烧沸后,放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。