油漆包菜的制作材料:
主料:圆白菜500克
辅料:香菇(鲜)10克
调料:大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖)10克,白砂糖50克,醋40克,酱油25克,盐3克,味精1克,香油50克,花椒2克
油漆包菜的特色:
甜、辣、酸、麻、香,五味俱全。
教您油漆包菜怎么做
1.将圆白菜嫩叶剥开,放开水锅内焯一下捞出,用凉水淘凉,沥去水分,用净布搌干,放在铁笊篱上。
2.锅放火上,添油适量,油大热时,用勺舀油往圆白菜上浇,浇几勺将圆白菜翻面,再浇另一面,见圆白菜发软,放在盘内,滗去余油。
3.锅放火上,添入清油,油热时,先将花椒炸一下捞出不要,将辣椒和配菜下锅煸炒一下,再放入以上作料,水少许烹制,糖醋汁浇在圆白菜上,圆白菜改成班指形的块,马鞍形装在盘内,浇上余汁,上桌食用。
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