凉拌藕

　　配 料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分

　　特 色:此菜是凉菜,清脆爽口,味酸甜

　　操 作:

　　1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水。

　　2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成

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