“清清白白”的白菜炖豆腐

口味：

　　咸鲜味

工艺：

　　炖

材料：

　　主料：

　　豆腐500克，大白菜400克

　　调料：

　　植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，味精2克

做法：

　　1．将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

　　2．大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

　　3．葱、姜切末；

　　4．将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；

　　5．炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和味精即可。