酥炸菠菜的做法

主料：

　　菠菜100g

辅料：

　　油适量、盐适量、面粉80g、淀粉80g、生鸡蛋黄1个、小苏打适量

做法：

　　1.菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。

　　2.碗中放入面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。

　　3.一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。

　　4.把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。

　　5.锅中油烧至五六成热时，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。

　　6.装盘。