芥末菠菜的做法

菜系：

　　私家菜

功效：

　　补血食谱、便秘食谱、止血调理食谱

工艺：

　　拌

材料：

　　主料：

　　菠菜400克

　　辅料：

　　粉丝100克

　　调料：

　　芥末30克，大葱10克，姜5克，醋5克，盐5克，香油5克，味精1克

做法：

　　1.将菠菜择去老叶，切去根，用清水洗净，切寸段；芥末放入碗中，加少许水调匀，入笼蒸熟；葱、姜切丝备用。

　　2.锅内加水烧沸，放入菠菜略烫捞出，用凉开水过凉，沥去水分，放上水发粉丝、葱、姜丝。

　　3.将芥末、盐、醋、香油、味精一同放碗搅匀，兑成调味汁，然后浇在菠菜上，调拌均匀即成。