红烧菜花的做法

主料：

　　菜花 500克

辅料：

　　胡萝卜 100克、香菇（鲜） 80克

调料：

　　大豆油 20克、淀粉（豌豆） 5克、料酒 10克、盐 3克、酱油 5克、味精 2克

做法：

　　1.将菜花洗净，切成小朵。鲜香菇去蒂洗净从中间切开。

　　2.将胡萝卜洗净，切成菱形片，连同香菇放入开水中焯一下，捞出，沥干水分。将花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

　　3.锅同加入豆油烧热，下葱花炝锅，把菜花、胡萝卜片、香菇倒入翻炒几下，加料酒、精盐、酱油和清汤，汤开后煨一下，调好口味，加入味精，和水淀粉勾欠，淋入花椒油即成。