雪里蕻烧茭白的做法

　　雪里蕻烧茭白的做法简单是川菜菜谱的常见菜,不一定要看雪里蕻烧茭白视频才能学会,但怎么做雪里蕻烧茭白最好吃。

　　雪里蕻烧茭白的制作材料:

　　主料:茭白400克,芥菜100克

　　调料:酱油15克,黄酒15克,大葱3克,姜2克,味精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克,花椒2克,花生油115克

　　如何做雪里蕻烧茭白才好吃

　　1. 茭白去净外皮,切成长3.5厘米,宽1.5厘米的块,用刀一拍,入开水氽过捞出;

　　2. 雪里蕻(芥菜)洗净后切成细末备用;

　　3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用;

　　4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉;

　　5. 炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,放入雪里蕻稍煸,加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白,以小火煨烧;

　　6. 待汤将尽时,用湿淀粉勾芡,放味精、淋花椒油出锅即成。

　　雪里蕻烧茭白的制作要诀:

　　备花生油500克,实耗约100克。