鲜辣椒酱的做法

　　原料：鲜辣椒，豆瓣酱

　　做法：

　　1.鲜辣椒洗净，不需去掉蒂部，再放进蒸锅里隔水蒸熟；

　　2.蒜皮剥掉，和姜切碎，蒸好的辣椒晾下后去掉蒂部，切碎；

　　3.炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味；

　　4.把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味，酱变色后倒入辣椒；

　　5.最后再翻炒均匀即可关火，滴两滴酱油提色，晾凉后放入瓶中。

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