材料:
冬瓜,果珍(超市有卖,有很多种口味的,这次我做的是菠萝味的,家里刚好有。),白醋,糖
做法:
冬瓜去皮去囊,切成一厘米厚度左右的条,洗净备用。
锅内放水烧开,将冬瓜条放进去,烫半分钟左右,捞起,过一遍凉水。
找一个深碗,果珍对水,冲的浓一点。如果觉得不够酸,那再应当放点白醋和糖。
将冬瓜条放进去,浸泡两个小时左右。等冬瓜条变成果珍色,味道基本上进去了。可以装盘了。
小诀窍:
冬瓜皮最好多去点皮,因为经比较多,影响口感。
厚度也要比较应当,不能太细了,否则一川水就烂了,太粗了又不容易熟,也不容易入味。
冬瓜川的时候,注意有点透明就可以了,捞起来后过会儿会变透明的。不要烫的太熟,否则形状就不好看啦。可以拿一根尝一下这样比较有保障)
果珍兑水一定要浓一点。醋一定要用白醋,否则果珍颜色变了可别怪我没提醒你哦。
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