主料：
菠菜 200克
辅料：
鸡蛋 150克、小麦面粉 20克
调料：
小葱 5克、姜 5克、植物油 20克、味精 2克、料酒 5克、盐 3克
做法：
1.菠菜择洗干净，放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉；葱、姜切丝，蛋磕入碗中打匀；
2.菠菜挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀；
3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量清汤调味，收尽汤汁，淋入香油即成。
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