一.整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。[3]
二.播种育苗
菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25°C的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
三.田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
四.管理养护
菠菜播种时，日光温室尚未覆盖薄膜，在露地条件下，气候对菠菜的发芽出土和幼苗期生长是适 宜的。覆盖薄膜时期的确定非常重要。菠菜植株生长的适宜温度是15～20℃，最适宜叶丛生长温度是17．20℃所以，当白天气温低于15℃时就应覆盖薄膜。
五.管理养护
菠菜播种时，日光温室尚未覆盖薄膜，在露地条件下，气候对菠菜的发芽出土和幼苗期生长是适 宜的。覆盖薄膜时期的确定非常重要。菠菜植株生长的适宜温度是15～20℃，最适宜叶丛生长温度是17．20℃所以，当白天气温低于15℃时就应覆盖薄膜。
覆盖薄膜后要防止高温，因为超过25℃生长不良。据试验，菠菜营养生长期，苗端分化叶原基的速度在日平均温度23℃以下时，随温度的下降而缓慢，与日照长短没有明显关系，超过25℃则下降，高温能限制叶面积的扩大。所以覆盖薄膜以后 要大通风，白天控制在20—23℃，夜间10℃左右。随着外温的下降，逐渐缩短通风时间，减少通风量。当夜间温度降到l0℃以下时覆盖草苫。初期要早揭晚盖，室内温度降到10～12℃时再放下草苫，早晨太阳出来卷起。
菠菜虽然耐寒性很强，但是在适宜温度条件下生长，突然降到0℃以下，即使不致遭受冻害，对生长也有影响，所以，仍需要注意保温。
在两片真叶展开时要进 行间苗，使植株间距离均匀，使植株大小一致。菠菜根系发达，吸水能力强，不旱不需要浇水。在覆盖薄膜前2—3天浇1次水，覆盖薄膜后一般不再浇水。叶丛旺盛生长时，追1次氮肥，每667平方米追施尿素10千克，在接近中午叶片上露水消失后撒在畦面，用新笤帚扫净，逐畦浇水。收获前2～3天再浇1次水。
